Jedzenie, poza oczywistą wartością odżywczą często spełnia również funkcje społeczne. Smaczny posiłek w gronie rodziny bądź przyjaciół to doskonała okazja do wspólnego spędzenia czasu i rozmowy. Chyba nie ma potrawy, która integrowałaby biesiadników bardziej niż ma to miejsce w przypadku fondue. Fondue to danie, które narodziło się z tradycji szwajcarskiej. Zwyczaj ten prawdopodobnie wywodzi się z dawnych czasów, kiedy to szwajcarscy górale, aby nie marnować zimą suchego sera topili go, uzyskując w prosty sposób pożywną potrawę. Jej wspaniały smak a przede wszystkim oryginalny sposób spożywania sprawiły, że fondue zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Fonde jada się zazwyczaj w większym gronie i jest to bodajże jedyna potrawa, spożywanie której dopuszczalne jest z jednego garnka. Biesiadnicy skupiają się wokół podgrzewanego naczynia (zwanego "caquelon") z rozpuszczoną masą serową i maczają w niej pieczywo, warzywa bądź mięso nadziane na specjalne widelce.

Istnieje wiele odmian i przepisów na fondue. Zazwyczaj wykorzystuje się do niego sery w dwóch gatunkach (najczęściej ementaler i gruyere), białe wino oraz odrobinę mąki ziemniaczanej. W masie zanurza się kawałki pieczywa bądź warzywa. Znane są również odmiany fondue mięsnego, gdzie kawałki wieprzowiny macza się w standardowej masie serowej bądź gorącym oleju. Ostatnio bardzo popularnym sposobem na founde jest przyrządzanie tego dania na słodko. W żaroodpornym naczyniu topi się wówczas czekoladę a do maczania w niej podaje się owoce.

Fondue to danie, które nie tylko świetnie smakuje ale również jest okazją do spotkania i doskonałej zabawy z w gronie najbliższych. Gorąco polecamy!